PANDATOGEL - Jika kalian kuliner Indonesia, pasti salah satu yang bisa dibanggakan adalah bakso, Bakso adalah makanan berbentuk bolat / seperti bola kecil yang terbuat dari daging ayam / sapi / ikan yang dicampur dengan tebut, serta disajikan dengan kuah kaldu.
Kuliner yang biasa disajikan di gerobak keliling atau depot ini, berasal dari budaya Tionghoa sejak dulu mempunyai varian sendiri terhadap bakso. Bakso sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang berarti daging giling.
Untuk membuat kuah bakso, biasanya kita menggunakan tulang sapi untuk membuat kuah lebih kental aroma kaldu sapi yang gurih. Kalian bisa gunakan tulang apa saja dari berbagai bagian sapi. Daging pun bisa turut diikutkan.
Namun jika kalian ingin membuat kuah bakso sapi tanpa daging, kalian bisa mencari tulang kaki sapi yang mengandung sumsum.
Apakah kalian ingin mencoba membuat kuahnya sendiri di rumah ?
Simak baik-baik resep membuat kuah bakso yang spesial dan mudah.
Baca juga : Resep Bakso Kuah Ikan Spesial
Bahan
- Tulang kaki sapi besar yang ada sumsumnya
- 3 liter air
- Bawang putih 9 siung (untuk 3 liter)
- Daung bawang, diambil bagian putihnya
- Batang dan daun seledri
- Kaldu blok secukupnya
- Pala bubuk 1/2 sendok teh
- 1 ruas jahe yang dibakar dan digeprek
- Lada putih secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara
- Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
- Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika telah panas, tumis bawang putih hingga layu.
- Didihkan air di panci besar. Masukkan daun bawang dan seledri, jika tidak suka rempah ini bisa dilewati. Masukkan tulang kaki sapi. Diamkan beberapa saat.
- Masukkan bawang putih yang telah ditumis, jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan biak.
- Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih, atau tambahkan air jika terlalu asin.
- Kuah bakso sapi kalian sudah siap disantap bersama bakso sapi atau bakso urat.
Topik berita terkait :
Tidak ada komentar:
Posting Komentar